Táo và thực phẩm

Anonim

Sản lượng táo hàng năm trên toàn thế giới là khoảng 65 triệu tấn (nguồn FAO 2005), riêng Trung Quốc sản xuất hơn 25 triệu tấn, Châu Âu 7, 5 triệu và Pháp khoảng 2 triệu triệu. Táo nằm ở phía trước của các loại trái cây được tiêu thụ, sau chuối và nho. Để đơn giản hóa, táo được phân thành ba loại: táo, nướng hoặc táo táo . Tên họ chịu là ngon như hương vị khác nhau của họ; Táo Clochard, Red Court-Hangman, Fuji, Honeycrisp hoặc Maman Lili. Luôn có táo "theo mùa", táo mùa hè hoặc mùa đông và do đó không có lý do gì để không ăn chúng suốt cả năm Hãy nhớ rằng, "Một quả táo mỗi ngày, giúp bác sĩ tránh xa" hoặc "Một quả táo mỗi ngày giúp bác sĩ tránh xa".

Thành quả của vận động viên

Sức mạnh tuyệt vời của táo là lượng năng lượng của nó, không đáng kể (54 calo / 100 g, hoặc 85kcal đối với một quả táo có kích thước trung bình), đến từ fructose và carbohydrate mà cơ thể từ từ đồng hóa. Điều này làm cho nó trở thành trái cây hoàn hảo cho các vận động viên. Nhưng, đó không phải là tất cả, có vitamin C (rất nhiều, 4, 6 mg / 100 g), vỏ của trái cây chứa nhiều hơn thịt, vì vậy nó có thể nhai mà không cần gọt vỏ Nhưng Các loại thuốc trừ sâu được sử dụng là chất độc thực sự cho sức khỏe, có tới 30 phương pháp điều trị mỗi năm trên một cây táo! Giải pháp chắc chắn là mua táo từ canh tác hữu cơ. Táo cũng chứa vitamin B1, B2, PP, B6, B9, vitamin A (beta-carotene) và cuối cùng là vitamin E. Thêm các nguyên tố vi lượng, canxi kali, sắt, đồng, phốt pho magiê và kẽm và pectin (giúp bẫy chất béo và do đó điều chỉnh cholesterol). Tất cả các thành phần này giúp cung cấp cho táo trạng thái của một nhà vô địch thể dục.

Khiên thực phẩm

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Cornell (Hoa Kỳ) đã chứng minh rằng tiềm năng chống oxy hóa có trong 100 g táo chưa gọt vỏ tương đương với 1500 mg vitamin C. Tuy nhiên, tác dụng chung của các chất chống oxy hóa này và vitamin C sẽ làm giảm đáng kể sự phát triển của ít nhất hai loại tế bào ung thư, đó là gan và ruột kết. Nghiên cứu, được công bố năm 2000 trên tạp chí Nature, giải thích làm thế nào các chất phytochemical, quercetin, catechin, epi catechin là tannin, can thiệp để hạn chế sản xuất các gốc tự do, quá trình gây hại liên quan đến sự xuất hiện của bệnh ung thư. Cuối cùng, một nghiên cứu gần đây được công bố trên "Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm" nhấn mạnh những lợi ích của quercetin đối với bệnh Alzheimer và Parkinson. Để nhẹ hơn, chúng ta hãy quay trở lại với những đức tính của quả táo . Trong Antiquity, chúng tôi đã sử dụng bột táo nghiền để đẩy nhanh quá trình lành vết thương, trộn với axrid (mỡ động vật, mỡ lợn). Bột táo này được người Ý xinh đẹp sử dụng như một "pommata" để chăm sóc da. Từ pomade có thể bắt nguồn từ "pommata" này. Táo cũng có đặc tính lợi tiểu và có xu hướng giải phóng ruột để cuối cùng thúc đẩy quá trình đường ruột.